Le vin divin
Dernier atout et non des moindres, le Château Smith Haut Lafitte, Grand cru classé des vins de Graves. Omniprésent pendant votre séjour aux Sources de Caudalie, le Château dresse fièrement sa tour médiévale et sa tour d’observation au-dessus des vignes. C’est lui qui apporte toute l’empreinte viticole à l’ensemble. La visite s’impose. Trônant au centre d’un domaine de 87 hectares d’un seul tenant en appellation Pessac - Léognan, ce Château prestigieux est la propriété de Florence et Daniel Cathiard depuis 1990.
Le respect de la nature et de la biodiversité du vignoble a tout de suite été le parti pris des nouveaux propriétaires. Ils utilisent des plants issus de leur propre pépinière permettant ainsi de préserver la diversité génétique des vignes. A chaque étape du travail du sol et de la vigne, l’environnement naturel est protégé, maintien des espaces boisés, implantation de haies, de ruches, buttage, désherbage à l’aide de chevaux, compostage organique, …
La vinification répond aux mêmes exigences de naturalité et de respect de préservation du raisin et des jus. Un travail de la plus grande précision et de la plus grande rigueur. La tonnellerie maison, avec un maître tonnelier fournit le nécessaire contingent de barriques à remplacer et maintient un précieux savoir-faire.
La production du Château comprend 6 vins : Le Grand Cru Classé de Graves, Château Smith Haut Lafitte en rouge et en blanc, deux seconds vins, les Hauts de Smith et le Petit Haut Lafitte en rouge et en blanc.
33650 Bordeaux Martillac, France / 05 57 83 11 22