Découvrez au Chambard une véritable parenthèse alsacienne à La Winstub. Une table où Olivier Nasti nous imprègne de la culture régionale, tout en y apportant sa touche personnelle et contemporaine, en parfaite harmonie avec les codes de la gastronomie alsacienne. Ici, la tradition est portée par le savoir-faire d’un chef profondément attaché à son territoire.
Cette brasserie traditionnelle d’Alsace vous accueille dans un décor fidèle à la région : tissus à carreaux rouges et blancs, tables en bois clair, ambiance chaleureuse et authentique. L’atmosphère est propice au partage, dans l’esprit d’un repas de famille où l’on prend le temps de savourer chaque instant.
L’expérience alsacienne se prolonge naturellement dans l’assiette, où l’on retrouve les grandes spécialités du terroir. La terrine de gibier maison, salade verte et ses pickles ouvre la dégustation avec caractère et profondeur.
Puis vient La truite de la vallée marinée, concombre et huile d’herbes fraîches, tout en fraîcheur et en délicatesse. Plus généreuse, La tourte au gibier à plumes affirme son identité régionale. Enfin, Le filet de truite de la ferme Guidat au matelote prolonge l’ancrage alsacien dans la plus pure tradition. Ces plats trouvent un écho naturel dans les grands vins d’Alsace, Gewurztraminer, cru d’Alsace Saint-Jacques ou Grand Cru d’Alsace Goldberg Vincent Gross qui accompagnent avec élégance poissons et spécialités charcutières.
En dessert, la tradition se poursuit avec les douceurs emblématiques de la région. L’incontournable Kougelhopf, moelleux et délicatement parfumé, ou encore un sorbet au citron plein de fraîcheur viennent conclure le repas sur une note légère, prolongeant avec gourmandise ce voyage au cœur de l’Alsace.
13 Rue du Général de Gaulle,
68240 Kaysersberg Vignoble / 03 89 47 10 17
Crédits photos : Anne Emmanuelle Thion
