Coffret Gallety

Le coffret vin " Gallety" de BONGOUT comprend 6 bouteilles d'AOP Côtes du Vivarais du Domaine Gallety. La Famille GALLETY a acquis son domaine en 1974, dans un village ardéchois de caractère situé au sein de la commune de Saint-Montan. Il était initialement composé de vignes, d’arbres fruitiers, de forêt et de garrigue, le tout sur 80 hectares. La production de vin a alors nécessité la restructuration de l’exploitation. Un travail colossal quant à la sélection des cépages et l’instauration d’une méthode de culture stricte, perpétuée par la suite. Aujourd’hui, le vignoble représente 15 hectares de vignes d’un seul tenant, autour d’une bâtisse aux couleurs de l’Ardèche méridionale.

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6 bouteilles de Côtes-du-Vivarais, Domaine Gallety (photo et millésime, non-contractuels)

Spécificités :
- La Cuvée Gallety rouge se compose de Syrah 50%, Grenache 50%. Vignes de 40 à 45 ans. Rendements de 25hl/ha.
- Vendange manuelle, macération de 21 jours en cuve, puis élevage en fûts de chêne pendant 14 à 15 mois.
- Vin racé, avec une grande buvabilité, et une aromatique généreuse sur les fruits noirs.

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