Les 110 de Taillevent

Le restaurant Les 110 de Taillevent se situe à Paris (75). 110 vins au verre, 30 plats à la carte… "L'accord Mets & Vins ». La table œnologique de l’institution gastronomique du 8e arrondissement offre depuis désormais dix ans une cuisine spontanée, bourgeoise et généreuse, d’accords mets et vins inédits à Paris, le tout dans un cadre contemporain signé Pierre-Yves Rochon, et de nouveau ouvert 7j/7. Chef Grant Waller : C’est l’esprit de famille qui souffle un peu plus encore en cuisine depuis janvier dernier avec l’arrivée bonhomme et chaleureuse de Grant Waller, passé par les plus belles brigades : de L’Arpège au Pré Catelan, en passant par L’Arôme. Aujourd’hui, c’est une personnalité à l’instinct de continuité qui revendique la volonté d’ancrer ici une cuisine française sans sophistication superflue, simplement inscrite dans la mémoire collective avec quelques recettes devenues incontournables au 110 de Taillevent.