Loiseau des Vignes

Loiseau des Vignes se situe à Beaune (21). Ouvert en 2007, le restaurant « Loiseau des Vignes » se situe au cœur de Beaune, à 250 mètres des célèbres Hospices, juste à côté du prestigieux hôtel Le Cep. Matériaux anciens, belles pierres et boiseries d’origine préservent l’âme de cette demeure bourguignonne du XVIème siècle. Au cœur de la capitale de l’œnotourisme, « Loiseau des Vignes » est LE restaurant de Beaune où boire du vin. La carte propose une sélection exceptionnelle de vins de Bourgogne, dont 70 références sont disponibles au verre. Le chef Mourad Haddouche propose son interprétation du terroir bourguignon. Tel un oiseau migrateur, Mourad Haddouche a parcouru l’Hexagone, pour faire ses armes au sein de prestigieuses maisons. Puis, en 2012, il choisit finalement la Bourgogne pour terre d’adoption, mettant dès lors tout son talent et sa passion pour faire de Loiseau des Vignes une expérience incontournable de la Cité des Hospices. Pour ce Chef curieux et inventif, chaque voyage est source d’inspiration. Et sa cuisine ne connaît pas de frontières. Juste équilibre entre tradition et modernité, elle enchante par sa justesse, son raffinement et son originalité.